南充新闻网讯（南充市融媒体中心记者 谯灵敏）近日，嘉陵区食品安全委员会办公室印发《南充市嘉陵区农村集体聚餐食品安全监管工作实施方案》（以下简称《方案》），将采取更多措施持续守护群众“舌尖上的安全”。
“我们乡有5名乡厨经营者。”日前，在嘉陵区食品安全委员会办公室建立的坝坝宴规范管理工作群内，不少乡镇（街道）食安办工作人员发来了辖区乡厨经营者的统计数据及经营者基本情况。全覆盖摸底排查各自辖区乡厨经营者基本情况，并建立健全经营者信息档案，是《方案》明确的内容之一。
此外，《方案》还从承办者资质、办宴能力、食品原材料、厨余垃圾收集等方面对农村集体聚餐进行了规范。如，明确农村集体聚餐承办者（乡厨）必须持有四川省食品经营备案证；每餐次聚餐人数100人以上，需使用农村集体聚餐“微信小程序”进行登记报告；要严格履行索证索票、进货查验义务，确保食品原材料可追溯；要配备与办宴能力相适应的设施设备，确保加工过程所使用的工具、容器符合食品安全标准等。
嘉陵区食品安全委员会办公室相关负责人介绍，按照《方案》要求，在完成嘉陵区各乡镇（街道）乡厨经营者摸底建档后，3月中旬将完成全区乡厨食品安全培训、考核等工作。
